Curiosidade: Ao contrário do que muitos acreditam, azeitonas pretas e verdes não são variedades diferentes... Leia mais!!!

Têm alto teor de gorduras monoinsaturadas que beneficiam o nível de colesterol no sangue, e são fonte razoável de vitamina A, cálcio e ferro com baixo teor calórico. Algumas variedades, entretanto, possuem alto teor de sódio. Ao contrário do que muitos acreditam, azeitonas pretas e verdes não são variedades diferentes, e sim a mesma fruta em estados diferentes de amadurecimento.

Utilidades Medicinais

Alergia - As vezes as reações alérgicas manifestam-se através de sintomas muito fortes. Nestas emergências, tomar a cada hora 4 a 5 colheres das de sopa de água de azeitonas em conserva, até que seja possível o socorro médico. Na falta de água de azeitonas, use leite de vaca (1 copo a cada hora).