Como o guaraná pode virar um estimulante e revigorante?

As sementes do guaraná torradas, moídas e reduzidas a pó têm propriedades estimulantes e revigorantes. As sementes têm, porém, muita cafeína, o que não é recomendado para pessoas que sofrem de dores de cabeça e problemas no coração.

Você sabia que a grelha da sabor aos alimentos?

A grelha dá sabor aos alimentos e preserva seu valor nutricional, permitindo que a gordura seja drenada do alimento. Mas há um porém: o preparo na grelha pode facilitar a formação de compostos cancerígenos.

Gordura em excesso pode aumentar o risco de certos tipos de câncer

As gorduras fornecem os ácidos graxos de que o corpo precisa para muitos processos químicos, como crescimento, metabolismo e produção de hormônios sexuais e de membranas das células. São elas também as responsáveis por transportar as vitaminas lipossolúveis A, D, E e K pelo organismo, e são uma importante fonte de energia para o metabolismo basal. Elas adicionam sabor, aroma e textura agradável aos alimentos, e satisfazem a sensação de fome. Entretanto, uma alimentação muito rica em gorduras provoca o aumento de peso, e a gordura saturada está associada a níveis elevados de colesterol no sangue e a riscos maiores de doenças do coração, derrame cerebral e outros problemas circulatórios. Um elevado consumo de gorduras também pode aumentar o risco de certos tipos de câncer, especialmente do cólon, da próstata, da mama e dos ovários.

Sabia que algumas pessoas suscetíveis podem ter crises de asma ou reações alérgicas, causadas pelos sulfitos presentes nas goiabas secas?

A goiaba é uma excelente fonte de vitamina C, além de potássio e ferro. Apresenta também um alto teor de pectina e outros tipos de fibras dietéticas solúveis. Algumas pessoas suscetíveis podem ter crises de asma ou reações alérgicas, causadas pelos sulfitos presentes nas goiabas secas.

Utilidades Medicinais

Cólera infantil - Recomenda-se tomar o chá da folha da goiabeira.
Diarréia (disenteria) - Tomar o chá das folhas tenras da goiabeira. ou macerar bem a goiaba verde, cozer, coar em pano fino e aplicar clisteres com este líquido.
Distúrbios da digestão (dispepsia, fermentações gastrintestinais) - Recomenda-se fazer refeições exclusivas de goiaba fresca. Pode-se também preparar um chá com os brotos da goiabeira e as folhas da laranjeira azeda.
Escorbuto - Incluir goiaba na alimentação.
Gastrenterite (enterite) - Recomenda-se tomar o chá da folha nova da goiabeira.
Incontinência da urina - Tomar o chá da folha nova da goiabeira. É indicado especialmente para crianças. Mas não tomar próximo à hora de dormir. Se a criança for nervosa, acrescentar a este chá um pouco de valeriana ou camomila.
Metrorragia (hemorragia uterina, inchação dos pés) - Tomar o chá forte da folha nova da goiabeira.
Tuberculose - Recomenda-se a inclusão da goiaba na dieta.

Saiba mais sobre gergelim...

Devido a seu alto teor de proteínas, gorduras e carboidratos, suas sementes são consideradas excepcionalmente nutritivas. O óleo de gergelim também pode ajudar no combate ao reumatismo. Você deve evitar, entretanto, o consumo excessivo, que pode causar irritações gastrintestinais.

O gengibre pode impedir enjôo em viagens, leia mais...

O gengibre, além de aliviar as náuseas, pode impedir enjôo em viagens. O vinho de gengibre pode aliviar as cólicas menstruais. O gengibre cru ou cristalizado, entretanto, pode provocar irritações na mucosa da boca e em outras membranas mucosas.

Saiba mais sobre as geléias...

As geléias e compotas contêm pectina, uma fibra solúvel que ajuda a controlar o colesterol do sangue, além de açúcares simples, que são uma fonte de energia rápida. Por outro lado, as geléias são menos nutritivas que as frutas frescas.

Conheça mais sobre os frutos do mar...

São fonte de proteína de alta qualidade, com baixo teor de gordura. Rica fonte de minerais, inclusive cálcio, fluoreto, iodo, ferro e zinco, os frutos do mar são também boa fonte de vitaminas do complexo B. Entretanto, alguns têm muito colesterol, e podem provocar alergias em algumas pessoas. São também muito suscetíveis a deterioração e contaminação ambiental.

As frutas contêm bioflavonóides, que protegem contra o câncer e outras doenças...

São excelentes fontes de vitamina C, betacaroteno e potássio; contêm quantidades menores de outras vitaminas e minerais. Contêm bioflavonóides, que protegem contra o câncer e outras doenças. São ricas em fibras e pobres em calorias, e são fonte de açúcar natural, que fornece energia rápida. Por outro lado, podem causar cáries, especialmente quando secas. Algumas frutas provocam reações alérgicas e crises de asma em pessoas suscetíveis.

As framboesas fornecem bioflavonóides que podem proteger contra o câncer.

São ricas em fibras e vitamina C. Contêm boas quantidades de folato, ferro e potássio e fornecem bioflavonóides que podem proteger contra o câncer. Mas contém, também, salicilato natural, que pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis à aspirina. Contém ácido oxálico, que pode agravar pedras nos rins e na bexiga em pessoas suscetíveis.

O figo-da-índia é uma fruta pouca calórica e sem gorduras, adequada às dietas de emagrecimento.

Pode ser assado no forno e, consumido dessa forma, alivia tosses persistentes, inclusive a coqueluche. Quando consumido ao natural, ajuda a combater a diarréia e a disenteria. É uma fruta pouca calórica e sem gorduras, adequada às dietas de emagrecimento. Deve ser manuseado com cuidado por causa de seus espinhos na casca.

O figo é rico em pectina, uma fibra solúvel que ajuda a reduzir o colesterol no sangue.

Tanto os figos frescos quanto os secos são ricos em pectina, uma fibra solúvel que ajuda a reduzir o colesterol no sangue e, apesar de ricos em calorias, os figos secos são altamente nutritivos. Os figos frescos podem proporcionar efeito laxativo, mas se deterioram facilmente. São ricos em magnésio, potássio cálcio, ferro e fibras. Podem, também, causar diarréia e ser contaminados por mofos e suas toxinas.

Utilidades Medicinais

Anginas (verminoses) - Aplicar localmente o suco das folhas de figo. No caso de angina da garganta procede-se ao gargarejo com este suco. O modo de preparar este suco é triturando uns 10 ou 20 gramas de folhas e talos e espremendo em seguida através de um pano fino. Pode-se bater em liquidificador com um pouco de água e coar. Aplicar compressas molhadas deste líquido à garganta e sobre as feridas. Nos casos em que tenha que ser ingerido acrescenta-se igual quantidade de água e tomam-se três ou quatro colheradas por dia, de preferência após as refeições. Toma-se em jejum só quando se vão expulsar vermes.
Bronquite - O infuso das folhas é indicado.
Calos - Aplicar localmente o suco leitoso das folhas e ramos da figueira.
Caspa - Amassar figo seco juntamente com sal e limão. Massagear o couro cabeludo com este preparado.
Depurativo (escrofulose, escrofuloderma, desordens do fígado, doenças da vesícula biliar) - O figo age como depurativo. Substituir, ao longo de semanas, pelo menos uma refeição diária por figos.
Diaforese - Tomar infuso das folhas de figueira.
Diurese (cálculos em geral, distúrbios da digestão, dispepsia, ardor ao urinar, nefrolitíase, doenças dos rins) - Passar um dia a figos (refeições exclusivas de figos frescos) favorece a diurese e é recomendável no tratamento de várias desordens renais.
Doenças da boca (estomatite, abcessos da gengiva) - Comer o figo cozido em leite. Descascá-lo e picá-lo antes de cozer.
Doenças da Garganta - Cozinhar o figo descascado. Com a água deste decocto gargarejar.
Doenças das vias respiratórias - Recomenda-se cozer alguns figos em água e mel e comê-los, exclusivamente, numa refeição, quentes.
Dor proveniente da cárie dentária - Aplicar localmente o líquido leitoso extraível das folhas da figueira.
Expectoração (bronquite, catarro, tosse) - Cozinhar o figo, descascado e picado, em leite e um pouco de mel. Compor uma refeição com este preparado. Usar quente. O infuso das folhas de figueira é também recomendado.
Febre tifóide (enterocolites, tifo) - Tomar em jejum o suco de figo fresco.
Feridas - Aplicar localmente o suco de folhas de figo ou a pasta de figo.
Hidropisia (edema) - Comer diariamente figos com um pouco de gengibre. As ramas em decocção são também indicadas.
Inflamações em geral (bronquite, escarlatina, ardor ao urinar) - Cozinhar o figo, descascado e picado, em água. Fazer refeições exclusivas deste preparado.
Metrorragia (diarréia, disenteria, hemorragia uterina) - Juntar folhas de figueira com uma quantidade duas ou três vezes maior de folhas de tanchagem. Tomar o chá, preparado por infusão, várias vezes ao dia.
Para a beleza ou manchas da pele (especialmente no rosto) - Lavar diariamente o rosto com a água de figos amassados.
Para estimular a produção de suor - Tomar o infuso das folhas da figueira.
Picaduras de insetos - Aplicar o látex das folhas na parte afetada.
Prisão de ventre (verminoses) - Recomenda-se substituir, ao longo de semanas, pelo menos uma refeição diária por figos.
Verrugas - Pôr de molho um figo em vinagre e esfregar as verrugas cada manhã. O látex (suco leitoso) das folhas e ramos pode também ser aplicado topicamente sobre as verrugas.

As fibras ajudam a prevenir a prisão de ventre...

Presentes em frutas, vegetais, feijões secos, ervilhas, cereais, grãos, nozes e sementes, as fibras ajudam a prevenir a prisão de ventre, aliviam os sintomas de diverticulose e hemorróidas, podem ajudar a reduzir o risco de câncer do cólon, ajudam a reduzir os níveis elevados de colesterol no sangue e ajudam a controlar o peso. Mas o consumo excessivo de fibras pode causar distenção abdominal, flatulência e outros problemas digestivos e à deficiência de ferro, zinco e outros minerais.

Você sabe porque come o feijão? Então leia...

Os feijões contém mais proteína que qualquer outro alimento de origem vegetal, são boas fontes de amido, vitaminas do complexo B, ferro, potássio, zinco e outros minerais essenciais. São ricos em fibra solúvel. Mas podem causar distensão abdominal e gases intestinais, alergias em algumas pessoas e devem ser cozidos para destruir numerosas substâncias tóxicas.

As farinhas são fontes concentradas de amido, cálcio, ferro e vitaminas do complexo B.

São fontes concentradas de amido, cálcio, ferro e vitaminas do complexo B. Mas, quantidades consideráveis de vitaminas, minerais e fibras são perdidos durante a moagem e farinhas de grãos integrais podem conter partes e ovos de inseto. Existem inúmeros tipos de farinha pois qualquer grão ou semente pode ser moído. As mais comuns, depois da farinha de trigo, são: amaranto, rica em proteína; araruta, feita de raízes de maranta; arroz; aveia, possui alto teor de fibra solúvel; batata; centeio, alto teor de fibras; cevada; mandioca; farinha de peixe,níveis altos de cálcio e proteína; de semente de algodão, contém níveis altos de proteína; fubá, não é tão nutritiva quanto as outras farinhas; trigo sarraceno; triticale.

Os farelos gera uma sensação de saciedade que pode levar a perda de peso...

É a casca externa indigerível dos grãos de trigo, arroz, aveia e outros cereais É rico em fibras e ajuda a prevenir a prisão de ventre. Os farelos de aveia e arroz ajudam a diminuir as taxas de colesterol no sangue. O farelo gera uma sensação de saciedade que pode levar a perda de peso, além disso, pode reduzir o risco de alguns cânceres, especialmente os associados à obesidade. O excesso de farelo reduz a absorção de cálcio, ferro e zinco e pode causar irritação intestinal, distensão abdominal e flatulência. O ideal é consumir alimentos que contenham farelo: arroz integral, muesli, pão integral, etc.

Saiba mais sobre as especiarias, tão utilizadas em nossos cozimentos tanto para dar mais sabor como aromatizar os alimentos.

Utilizadas como aromatizantes, remédios, perfumes e tinturas, as especiarias podem estimular o apetite e adicionar sabor a pratos triviais. São ricas em minerais mas, devido sua utilização em pequenas quantidades, o impacto nutricional é mínimo. Devem ser guardadas em lugares escuros e secos e sua reposição deve ser anual. São atribuídos alguns valores medicinais às especiarias, mas nenhum estudo científico os comprova: açafrão, poderes afrodisíacos; açafrão-da-índia, inflamações e distúrbios digestivos; alcaparra, estimulante estomacal; alcaravia, estimula produção de leite nas jovens mães; anis-estrela, tosse; canela, alivia inchaços e gases; cardamomo, má digestão; coentro, fonte de vitamina C; cominho; cravo; gengibre, enjôos; junípero, diurético mas pode causar contrações uterinas; mostarda, alivia dor; noz-moscada; pimenta; pimenta-do-reino, aspirá-la previne desmaios.

Conheça mais sobre o espinafre...

Suas folhas verdes possuem muitos nutrientes valiosos, como antioxidantes e bioflavonóides que ajudam a bloquear as substâncias causadoras de câncer. É rico em carotenóides, como o beta-caroteno e a luteína. Boa fonte de vitamina A e C, folato e potássio, além de ser fonte vegetariana de proteína. Apesar dos inúmeros benefícios, o espinafre contém alta concentração de ácido oxálico, que atrapalha a absorção de ferro e cálcio, e acelera a formação de pedras nos rins e na bexiga.

As ervilhas frescas são uma boa fonte de pectina e outras fibras solúveis, que ajudam a controlar os níveis do colesterol no sangue.

Além do alto teor de proteínas, as ervilhas frescas são uma boa fonte de pectina e outras fibras solúveis, que ajudam a controlar os níveis do colesterol no sangue. Devem ser cozidas em pouco água, para minimizar a perda de vitaminas. As ervilhas enlatadas possuem menos nutrientes, sabor e cor que as frescas e congeladas. Esse vegetal é rico, também, em vitaminas A e C, tiamina, riboflavina e potássio. Mas são ricas também em purinas, que podem desencadear os sintomas de gota nos portadores da doença.

Saiba mais sobre enlatados...

São os alimentos postos em recipientes hermeticamente fechados e cozidos a uma temperatura suficientemente alta para garantir que sejam esterelizados. Como os microorganismos presentes no interior do recipiente são destruídos e o ar não pode entrar, os alimentos enlatados conservam-se durante muito tempo. Retêm muitos nutrientes, incluindo proteínas e vitaminas A, D e riboflavina. São assépticos e seguros. Mas alguns enlatados tem alto teor de sal, alteração de cor, textura e sabor dos alimentos, além da perda de alguns nutrientes.